提到澄城，很多人首先想起得是一碗汤清肉鲜的水盆羊肉。过去，这道省级非遗美食只能坐在当地馆子里趁热品尝；如今，轻轻旋转碗身，8分钟后，一碗热气腾腾的自热水盆羊肉，便能端上旅途与餐桌。

渭南农投千唐百渭食品有限公司所在园区航拍

10月12日下午，“‘陕’亮乡村 一起‘奔县’”艺术家、媒体主播、网络名人“走进澄城 看乡村振兴发展新象”调研采风活动来到渭南农投千唐百渭食品有限公司。在该公司的标准化生产车间，只见洁净的生产线有序运转，一碗碗水盆羊肉经高温物理灭菌后完成灌装封装。这家渭南市农投集团旗下、2024年成立的国有控股企业，正从一碗水盆羊肉起步，把本土风物装进便携餐盒，让“澄城味道”走出县域、走向全国。

渭南农投千唐百渭食品有限公司生产的澄城水盆羊肉。

“水盆羊肉有两个痛点：一是存不住，夏天保质期只有五天；二是必须喝热汤，买回去还得自己兑水加热，解决不了随时随地想喝一口热汤的愿望。”渭南农投千唐百渭食品有限公司董事长罗龙告诉记者，企业牵手澄城水盆羊肉非遗传承人，采用高温灭菌物理技术和自加热专利，将保质期延长到12个月，配料表干净零添加，口感还原度达95%，“和中亚峰会上做给各国嘉宾的，几乎是一个味道。”

但遗憾也有。因坚守零添加原则，配套烧饼无法达到12个月保质期，只能暂时舍弃。“如果必须加添加剂，我们宁可舍弃，也不会去做。”罗龙说。正是这份对品质的“倔”，撑起了品牌的底气，该公司水盆羊肉日产6000碗，并相继亮相中国国际消费品博览会、中国（杭州）食品电商博览会等展会。

参与活动的媒体记者、网络名人团队正在拍摄。

立住招牌之后，是产品线的开枝散叶。企业紧紧围绕药食同源理念，把一间食品厂办成了“中式食疗工坊”：适合男士滋补的五黑粥、女士熟知的五红粥相继上市；用白水苹果熬制的苹果羹、莲藕排骨汤等中式汤羹同步面市；针对澄城樱桃自身价值高的特点，企业还在打样樱桃罐头类产品。从一碗汤到一桌“渭”道，产品从单一走向多元，目前已开发生产（或代加工）自热型水盆羊肉、渭宴蒸碗、小米党参粥、酥梨银耳等40余种产品。

产品矩阵的背后，是产业链的纵深延伸。渭南是农业大市，渭南农投集团组建这家企业的初衷，就是让优质农副产品通过深加工获得更长的货架期、更宽的流通半径。思路很快变成了订单：小米党参粥已签订全年不少于30万碗的生产订单，酥梨银耳等水果类产品已交付45万碗。二产的标准化加工，就这样把一产的“土特产”接进了三产的消费市场。

渭南农投千唐百渭食品有限公司生产的酥梨银耳。

与此同时，企业原料优先采购本地羊肉、酥梨、中药材：酥梨银耳羹专门收购150克至200克的小果，一举破解了果农“小果卖不上价”的老大难。“可以很自信地说，工厂来了之后，这种小果的价格反而比以前更高了。”罗龙说，这是国企应有的社会担当。而蒲城酥梨、白水苹果、澄城樱桃这些地标农产品，经标准化加工后身价倍增；生产线落地，还带动当地周边群众就业，实现了“车间连田间、产业带农户”。

“8分钟就能喝到热羊汤，羊肉膻味处理得好，汤也鲜。”网络名人“一淇”品尝后直言惊艳，“露营、旅行带一盒，或者寄给外地朋友，都很合适。作为美食博主，我愿意把这份地道的陕西非遗味道分享给更多人。”

干净整洁的生产线

一碗水盆，盛满乡土底蕴；一条产线，撑起县域振兴新赛道。从作坊式餐饮到标准化、品牌化的食品工业，从单一美食到“水盆羊肉+药食同源”的产品矩阵，澄城以国有平台企业为抓手，赋能一产、做强二产、链接三产，让县域特色资源变成可变现的品牌资产，用一碗“小食品”烹出色香味美、增收致富的“大产业”。

起点新闻记者 马晴茹 陈嘉欣 杜鹏 宋洋

审核 贾存真 辛超 李卓然

编辑：谢杨雪