Richa Naidu/Aditya Kalra

路透伦敦/新德里9月11日 - 印度关于在部分食品上加贴健康警示标签的提议，引发了一场全国性的辩论：为何该国会如此依赖廉价的包装食品，而同一品牌的企业在其他市场却销售营养更丰富的同类产品？

由于印度家庭收入远低于全球平均水平，印度人热衷于消费廉价食品，例如雀巢旗下的“Maggi”方便面和可口可乐公司的“Thums Up”——这为大型食品制造商提供了巨大的市场，且几乎无需遵循其在许多其他国家采用的食品标准。

直到现在。

这对该行业来说是一个打击。印度食品安全与标准局（FSSAI）周四表示，鉴于最高法院法官对该局最初分阶段实施的计划提出质疑，该局可能会 (link) 直接在糖、盐或饱和脂肪含量超过政府规定限值的食品上贴上更严格的红色警告标签。

高糖含量在印度构成特殊风险——该国糖尿病病例约占全球总数的四分之一，卫生专家认为这部分归咎于加工食品。丹麦制药商诺和诺德（Novo Nordisk）今年7月表示，印度有超过1.01亿人患有糖尿病，另有1.36亿人处于糖尿病前期。

快速增长的市场

据研究机构IMARC Group数据显示，印度包装食品市场规模将从2025年的1291.8亿美元增长至2026年的1372.5亿美元，预计到2034年将达到2388.3亿美元。

印度家庭和街头每年约有60亿份餐食是瑞士食品巨头雀巢 NESN.S 生产的“Maggi”两分钟马萨拉方便面。

1983年，“Maggi”推出了印度首个速食面品牌，主要面向刚开始工作的母亲和儿童，作为快速的晚间零食。其平面广告中，孩子们“放学后、玩耍后”大口吸食“Maggi”面条，并喊著“妈妈，我饿了”。

该产品的成功巩固了雀巢在该地区的市场地位——如今这里已成为该公司增长最快的地区。在印度，所有Maggi产品均使用棕榈油制作，而英国销售的许多版本则使用价格更高的葵花籽油。同样，雀巢在印度的KitKat巧克力棒所含的可可含量也低于澳大利亚版本。

“这触动了民族自豪感——为什么印度总是被亏待？为什么企业要替我做决定，认为我买不起更好的原料？”联合利华印度分公司前市场经理沙尚克·梅塔说道。

一位不愿透露姓名的雀巢前高管表示，更高质量的原料价格也更高，在注重成本的市场中可能会导致价格上涨。

雀巢在一份声明中表示，其配方研发综合考虑了消费者期望、基于饮食文化的当地口味偏好、原料供应情况以及气候条件。

雀巢表示，配方差异不会影响产品质量，并补充说，其在全球范围内拥有10多种区域性的奇巧（KitKat）配方。该公司表示，其遵守印度的所有食品安全法律，且包装上已明确标注了配料信息。

公众愤怒

多年来，印度一直就包装正面警示标签问题展开讨论，旨在标注高糖、高盐和高脂肪含量，类似智利和墨西哥已实施的措施，但遭到了行业的反对，企业尤其担心许多印度传统产品本身就含有高糖或高脂肪。

研究人员表示，智利2016年颁布的食品标签法规定，包装上需针对每种高含量营养素分别标注一个黑色八边形，该法规实施后，含糖饮料的销量下降了23.7%。

全印度食品加工商协会表示，根据拟议的标签规定，印度80%的包装食品可能会因高脂肪、高糖或高盐含量而被标注。

近期，来自健康倡导者及社交媒体意见领袖等群体的压力不断加剧，要求印度实施更严格的食品标签制度。

食品安全监管机构的这项提案出台之际，正值公众愤怒情绪高涨——此前路透报导称 (link)，印度政府于3月屈从于行业游说，当时可口可乐 KO.N 以及支持雀巢和百事可乐 PEP.O 的团体反对在食品和饮料包装正面加贴警示标签。

品牌从未受到质疑

西方包装食品巨头在印度已有约一个世纪的历史。1912年，雀巢开始向当时还是英国殖民地的印度销售含糖炼乳，而当地民众当时极度贫困。 联合利华 ULVR.L 于1937年开始在印度销售“达尔达”（dalda）——一种氢化植物油配方产品。它为昂贵的传统酥油提供了一种非常实惠的替代品，并迅速成为底层家庭厨房、餐馆和甜品店中的必需品。为保持低价，外资企业很快开始在当地生产。

“印度的许多食谱都是几十年前为非常注重成本的消费者设计的，这些食谱只是被沿用至今，”曾负责超市销售的亿滋国际（Mondelez）旗下 MDLZ.O 印度分公司前高管帕鲁尔·夏尔马（Parul Sharma）表示。“很长一段时间里，印度消费者从未真正质疑过品牌。”

可口可乐公司的“Thums Up”——一款经过数十年调整以适应当地口味的可乐——已发展成为一个价值超过10亿美元的品牌，不仅在印度销售，还出口给海外的印度侨民。

“Thums Up”的外观与百事可乐和可口可乐相似，但口味不同。可口可乐公司于1993年以约6000万美元收购该品牌，原计划逐步将其淘汰并替换为自家旗舰饮料。但印度消费者对这种口味极为忠诚，可口可乐公司最终决定保留该品牌。可口可乐的传统可乐也是当地文化的重要组成部分，在街角摊位上常被加入大量香料，作为“马萨拉可乐”出售。

可口可乐公司未回应置评请求。

联合利华一位发言人表示，在过去五年里，该公司“在降低整个产品组合中的糖和盐含量方面取得了显著进展，这体现了我们对更健康饮食的支持”。

“我们长期致力于改善营养，并遵循严格的科学标准。”

前亿滋国际高管夏尔马表示，口味固化是大型企业修改配方面临的最大障碍之一。

“你无法在一夜之间改变配方，否则将冒着失去一批非常忠诚的消费者群体的风险，”夏尔马说道。