Neil J Kanatt/Koyena Das

路透7月28日 - 百胜餐饮集团（YUM.N）将于周四公布的财报，将最清晰地揭示与塔可贝尔相关的环孢子虫疫情持续蔓延，是否已对这家快餐连锁企业作为增长引擎的销售造成冲击。

此次危机是百胜集团新任首席执行官特纳（Chris Turner）面临的首个重大挑战，此前数周，该公司刚宣布剥离必胜客业务，投资者将重点关注客流量趋势及管理层的复苏计划。

塔可贝尔已连续近六年实现销售额增长，并在2025年贡献了该公司近一半的营业利润，这在一定程度上得益于这家德墨融合风味连锁店经济实惠的餐品菜单，该菜单成功吸引了注重预算的消费者。

eMarketer分析师沃尔夫（Rachel Wolff）表示：“投资者将希望了解百胜计划如何赢回信任和客流量，尤其是考虑到疫情的源头尚未完全查明，且消费者总体上仍对光顾快餐连锁店持谨慎态度。”

自7月初塔可贝尔首次被 (link) 与环孢子虫病疫情关联以来，百胜股价已下跌约8%，尽管品牌专家们 (link) 淡化了此次事件对品牌造成的长期损害。

卫生官员正在 (link) 调查近年来美国最大规模的食源性疾病疫情 (link) 的源头，该疫情已导致密歇根州及其他八个州的数千人患病。美国食品和药物管理局 (link) 已将寄生虫“环孢子虫”与墨西哥的一家泰勒农场（Taylor Farms）加工厂联系起来。

据Consumer Edge分析师冈瑟（Michael Gunther）称，塔可贝尔（Taco Bell）近几周的销售趋势急剧下滑，连续数日日销售额较平均水平低出20%以上。据Placer.ai数据显示，截至7月18日，该连锁店客流量较1月1日至7月6日期间周六的平均客流量下降了29.8%。

对特纳的考验

这些结果让投资者得以对特纳（Turner）进行初步评估。这位公司内部人士于去年10月被任命为 (link) 首席执行官，在宣布以27亿美元出售必胜客（Pizza Hut） (link) 后不久，他就面临着公司有史以来最大的危机。

“每位新任首席执行官都会面临决定性的时刻；特纳面临的这一时刻比大多数人都来得更早，”Cerity Partners合伙人舒尔曼（Michael Ashley Schulman）表示。

鉴于特纳曾供职于百事公司 PEP.O 和麦肯锡咨询公司，预计投资者将在他寻求重振增长的过程中给予其一定空间。

百胜集团还正面临全行业增长放缓的挑战：高企的通胀促使消费者更加谨慎地消费，而GLP-1减肥药使用量的增加则推动了更健康的饮食习惯。

据伦敦证券交易所集团（LSEG）的估计，该公司通常在投资者电话会议上避免提供超出当前季度各连锁店销售和盈利趋势的预测，但预计截至6月30日的三个月内，其第二季度同店销售额将增长约3%，调整后利润将增长约10%。

“华尔街对孤立的挫折记忆短暂，对执行不力却记忆犹新；这就是特纳目前面临的局面，”舒尔曼表示。